경상남도합천교육청(교육장 임장섭)은 여름방학을 맞이하여 영양(교)사 및 조리사 48명이 8월11일 산청군 시천면에 있는 지리산한방골전통된장오덕원에 전통장류를 이용한 현장요리 체험에 나섰다.

  이번 현장요리 체험은 옛날부터 전해 내려오는 전통장류의 고추장, 청국장, 된장, 장뜨기 실습과 전통장류를 이용하여 오이지, 깻잎지, 당기장아찌, 가죽장아찌 등 산청에서 생산되는 약초를 이용한 약선 및 한방요리 연수가 진행 되었다

  교육청관계자는 합천교육청에서 운영하고 있는 공동 식단 T/F팀은 이번 현장체험으로 배운 전통장류를 이용한 각종 장아찌와 한방 및 약선요리를 “ 하반기 공동식단에 반영하여 학생들에게 잊혀져가는 전통음식의 우수성을 인식시켜 올바른 인성 함양과 건강증진에 기여할 계획“이라고 밝혔다.
이 게시물을