경상남도합천교육청(교육장 임장섭)은 4월20일 오후 3시부터 교육청대회실에서 하절기를 맞이하여 학교급식위생 및 안전성 확보를 위해 합천관내 초․중․고 학교급식에 종사하는 영양(교)사,조리사,조리원, 납품업체 학교급식점검단 등 100여명에게 위생교육을 실시하였다.

  이번 교육은 전통식문화의 중요성에 대한 인식과 합천에서 시행하고 있는 장독대 유지관리를 위해 권역별 전통장류 개발과 연계하여 산청 오덕원 원장님의 ‘전통식문화의 중요성 및 전통장류 제조방법’과 합천초등학교  김미경 영양교사의 ‘교육과학기술부에서 개정한 학교급식위생관리지침서 3차개정 내용’에 대한 교육을 실시하였다.

  백운도 교육과장은 인사말을 통해 장독대 활성화를 위하여 학생 및 학부모 대상 전통체험 활동으로 간장, 된장, 고추장, 멸치젓, 메실액기스 등 발효식품을 학교에서 직접 담그어 급식에 사용하고 있는 학교급식에 종사하는 모두의 노고를 격려하고, 앞으로도 우리 학생들의 건강을 위해 안전한 전통발효식품 공급을 위한 장독대 유지관리와 친환경․ 학교급식운영 및 위생안전관리를 철저히 할것을 당부 하였다.
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